Contenido del pack

Ingredientes
Mejillón 61% y salsa escabeche 39% (aceite de oliva 68%, vinagre de vino 22%, cebolla, ajo, sal y mezcla de especias)

Características
8/12 piezas
Tamaño: mediano
Capacidad 120 ml
Peso neto: 115 g
Peso neto escurrido: 70 g
Conservar en lugar fresco y seco
Una vez abierto consumir en 24h, conservando el producto en el frigorífico

Información nutricional
(Valor medio por 100 g de producto escurrido)

Valor energético: 168 kcal / 714 kJ
Grasas: 8,7 g
de las cuales saturadas: 1,5 g
Hidratos de carbono: 2,3 g
de los cuales azúcares: 0 g
Proteínas: 20,1 g Sal: 1,6 g


Los mejillones en escabeche de Terra de Preguntas han sido criados en la Ría de Muros-Noia, donde se someten a un proceso de maduración durante el tiempo necesario para alcanzar el tamaño requerido y un resultado óptimo. Una vez recogidos, se elaboran mediante un proceso artesanal donde se lava el mejillón en agua de mar y posteriormente se cuece, para luego proceder a marinarlos bajo la receta tradicional en salsa escabeche realizada con ingredientes naturales: aceite de oliva, vinagre, cebolla, ajo y otras especias. Se consigue así potenciar el sabor original del mejillón gallego con la salsa escabeche, obteniendo una conserva gourmet de extraordinario sabor.

Denominación de Origen: Rías Baixas
Subzona: Val do Salnés
Variedad de uva: Albariño 100%
Alcohol: 13 %Vol
Añada: 2016
Capacidad: 75 cl


Una pequeña bodega familiar, apenas 2 hectáreas de viñedos, unas cepas centenarias y mucho saber hacer. Eso es todo lo que se necesita para crear un gran Albariño.

Enmarcado dentro de la Denominación de Origen Rías Baixas, este blanco se elabora a partir de cepas propias, cultivadas con dedicación en una zona privilegiada del Val do Sanés y con una mezcla de viticultura tradicional con tintes enológicos más modernos.

El resultado es un vino elaborado por “artesanos del Albariño”, pero con un carácter diferenciado y sofisticado.

Licor obtenido a partir del mejor aguardiente de uva mencía de la Ribeira Sacra. Se elabora con un destilado artesanal en alambique de cobre. Posteriormente se macera con 20 variedades de hierbas, que solo el saber hacer de varias generaciones determina. Su sabor te transporta al campo, gracias a su toque de hierbas medicinales y balsámicas, resultando muy suave en boca.

Ingredientes
Navajas, agua y sal

Características
Peso Neto: 115 g
Peso Escurrido: 65 g
Conservar en lugar fresco y seco
Una vez abierto consumir en 24h, conservando el producto en el frigorífico

Información nutricional
(Valor medio por 100 g de producto escurrido)

Valor energético: 96 kcal / 408 kJ
Grasas: 1,6 g
de las cuales saturadas: 0,5 g
Hidratos de carbono: 2,3 g
de los cuales azúcares: 0 g
Proteínas: 18,1 g
Sal: 1,6 g


Las navajas de Terra de Preguntas son capturadas en la Ría de Arousa, un hábitat ideal para el crecimiento de este molusco. Para buscar la excelencia, se seleccionan bancos de cría que combinen una salinidad perfecta de sus aguas, impresionantes arenales, y el resguardo natural frente a las inclemencias del mar.

Para su envasado se utilizan métodos artesanales, depurándolas y cociéndolas al vapor; a continuación se lavan con agua salada templada para potenciar su sabor. Se empacan y acto seguido se le añade el líquido de cobertura: agua natural caliente de la cocción de la propia navaja, después se desconchan cuidadosamente de forma manual una a una. Así se consigue que las piezas no se rompan y se puedan envasar enteras. Finalmente se cubren con agua natural para su conservación, obteniendo una conserva de máxima calidad e intenso sabor.

Producto de temporada. Disponibilidad limitada.

Ingredientes
Lomos de bacalao, alubias gallegas, aceite de oliva, ajo, pimentón, vinagre, agua y sal

Características
Peso neto: 190 g
Peso bruto: 370 g

Información nutricional
(Valores medios por cada 100 g)

Valor energético: 1102 kcal / 265 kJ
Grasas: 19 g
de las cuales saturadas: 3 g
Hidratos de Carbono: 11,7 g
de los cuales azúcares: >0,10 g
Proteínas: 11,6 g
Sal: 0,44 g


Preparado gourmet elaborado en base a una receta tradicional de la cocina gallega.

Para su realización, se seleccionan los exquisitos lomos de bacalao procedentes del Atlántico y se desalan durante unos días, para luego cocerlos delicadamente y retirarles las espinas.

Estos lomos serán acompañados con las alubias más distinguidas de Galicia, procedentes de Santo Tomé de Lourenzá (Lugo), y que cuentan con el reconocimiento de ser Indicación Geográfica Protegida.

Las leguminosas producidas en la Mariña Lucense presentan una calidad culinaria excepcional. Debido a las características del suelo y a las técnicas tradicionales empleadas en su cultivo, obteniéndose un haba de piel fina y pulpa tierna, con una agradable textura y un característico sabor.

Estas habas se someten a una pre-cocción, para que adquieran la textura adecuada. La salsa elaborada a base de aceite de oliva, ajo, pimentón, vinagre y sal, acompaña y potencia todo el sabor del producto.

El envasado se realiza totalmente a mano, así se consigue mantener enteros los lomos de bacalao, y conservar todo su sabor. Se trata de una receta elaborada de forma totalmente artesanal libre de conservantes y colorantes.

Características
Peso aproximado 1.000 g
Queso San Simón da Costa ahumado con leña de abedul

Ingredientes
Leche pasteurizada de vaca, fermentos lácteos, conservante (E-252), isozima (E- 1105) procedente del huevo, cuajo, cloruro cálcico (E- 509) y sal

Información nutricional
(Valores medios en 100 g de producto)

Valor energético: 318 kcal / 100 g
Proteína: 23 g
Hidratos de carbono: 0,1 g
de los cuales azúcares: 0,1 g
Grasas: 28,1 g
de los cuales saturadas: 20,5 g
Calcio: 638 mg
Fibra: 0,0 g
Sal: 1,0 g


El queso de vaca San Simón da Costa es un queso de textura suave al corte y pasta semidura, que posee un sabor exclusivo y diferencial.

Elaborado en la provincia de Lugo a partir de leche de vaca de las razas frisona, parda-alpina y rubia gallega, este queso acogido a la Denominación de Origen San Simón da Costa goza de una intensa tradición en Galicia. La comarca de Terra Chá es donde se elaboran estos característicos quesos bajo una receta tradicional a partir de las mejores materias primas.

Además de la excelente materia prima de la que parte, la característica principal de este queso es que ha sido ahumado con madera autóctona de abedul de los bosques gallegos, y ha sido sometido a 200 días de curación a diferencia del resto de quesos, marcando aún más su sabor y aroma tan particular.

Premios concedidos a la D.O. San Simón Da Costa

-Premio otorgado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama) al Mejor Queso de España de pasta prensada de vaca (2013).

-Medalla de bronce en el World Cheese Awards 2013.

-Distinción de oro en la XVI Cata de los Quesos de Galicia (2013).

Ingredientes
Castañas*, azúcar*, y agua
*de producción ecológica

Características 
Peso neto: 100 g
Peso bruto: 204 g

Valor nutricional:
Valor energético: 133 kcal / 100 g
Grasas: 0,65%
Hidratos de carbono: 30,56%
Proteínas: 1,31%
Sal: 0,003%


De uno de los productos más selectos de Galicia, la castaña, se elabora esta crema de castañas ecológicas, con un sabor que te transporta directamente a los bosques gallegos de los que procede, la sierra de O Courel.

Esta sierra constituye un paraje natural gallego de belleza y valor paisajístico incalculable. Cuenta con una vegetación muy rica, en donde podemos encontrar montes de castaños que rodean los valles. Es aquí donde se recoge la materia prima.

Las castañas son conservadas en arena hasta el momento de su elaboración para concentrar azúcares resaltando su particular sabor.

Una elaboración ecológica, reconocida con el sello de Agricultura Ecológica, que trata con el mayor respeto al entorno que le rodea, y donde la producción se realiza de forma totalmente artesanal, como se realizaba antiguamente, conservando las castañas en arena hasta el momento de su producción, y sin emplear insecticidas o conservantes.

Producto de temporada. Disponibilidad limitada por producción.

Ingredientes
Arándanos y azúcar

Características
Peso neto: 90 g
Peso bruto: 100 g
Sin gluten

Información nutricional
Valor Energético: 151 kcal / 100 g
Grasas: 0,41 %
Hidratos de carbono: 36,03 %
Proteínas: 0,73 %
Sal: 0,002 %


Un producto único elaborado a base de arándanos silvestres recogidos uno a uno con el mayor mimo en los Soutos Centenarios de Santa Eufemia do Courel, donde se produce esta mermelada siguiendo los procesos de elaboración ancestrales, de forma totalmente natural y sin emplear ningún tipo de conservantes.

La sierra del Caurel constituye uno de los parajes naturales gallegos de belleza y valor paisajístico incalculable, que cuenta con una vegetación muy rica, en donde podemos encontrar todo tipo de productos silvestres entre los que se encuentran los arándanos. La riqueza de esta zona en este tipo de producto es la que da valor a esta mermelada y la convierte en un producto exclusivo.

Producto de temporada. Disponibilidad limitada por producción.