Contenido del pack

Ingredientes
Mejillón 61% y salsa escabeche 39% (aceite de oliva 68%, vinagre de vino 22%, cebolla, ajo, sal y mezcla de especias)

Características
4/6 piezas
Tamaño: gigantes
Capacidad: 120 ml
Peso neto: 115 g
Peso neto escurrido: 70 g
Conservar en lugar fresco y seco
Una vez abierto consumir en 24h, conservando el producto en el frigorífico

Información nutricional
(Valor medio por 100 g de producto escurrido)

Valor energético: 168 kcal / 714 kJ
Grasas: 8,7 g
de las cuales saturadas: 1,5 g
Hidratos de carbono: 2,3 g
de los cuales azúcares: 0 g
Proteínas: 20,1 g
Sal: 1,6 g


Excelentes mejillones gigantes procedentes de la Ría de Muros-Noia, donde han sido criados de forma artesanal esperando pacientemente al tiempo de maduración óptimo para conseguir este extraordinario tamaño. Recogidos y seleccionados a mano, son posteriormente lavados en agua de mar para someterlos después a cocción. Una vez terminado este proceso, se aplica la receta tradicional de salsa escabeche que actúa de cobertura procediendo a marinar el mejillón con ingredientes naturales como el aceite de oliva, vinagre, cebolla, ajo y otras especias, que impregnan poco a poco el mejillón otorgándole ese sabor tan característico, creando una de las mayores delicias de conservas gourmet.

Denominación de Origen: Rías Baixas
Subzona: Val do Salnés
Variedad de uva: Albariño 100%
Alcohol: 13 %Vol
Añada: 2016
Capacidad: 75 cl


Una pequeña bodega familiar, apenas 2 hectáreas de viñedos, unas cepas centenarias y mucho saber hacer. Eso es todo lo que se necesita para crear un gran Albariño.

Enmarcado dentro de la Denominación de Origen Rías Baixas, este blanco se elabora a partir de cepas propias, cultivadas con dedicación en una zona privilegiada del Val do Sanés y con una mezcla de viticultura tradicional con tintes enológicos más modernos.

El resultado es un vino elaborado por “artesanos del Albariño”, pero con un carácter diferenciado y sofisticado.

Denominación de Origen: D.O. Valdeorras
Variedad de uva: Godello
Alcohol: 13 %Vol
Añada: 2016
Capacidad: 75 cl


Elaborado a partir de uva Godello 100%, uva autóctona de Galicia, de la zona de Valdeorras. Una uva de racimos pequeños, prietos y densos de forma ovoide, de un intenso color verde. Se trata de un vino muy fino y delicado, con un color amarillo pajizo que presenta reflejos verdosos, limpio y brillante, con notas de fruta madura. Un vino exclusivo, con estructura e intensidad, y a la vez frutal y persistente.

Ingredientes
Navajas, agua y sal

Características
Peso Neto: 115 g
Peso Escurrido: 65 g
Conservar en lugar fresco y seco
Una vez abierto consumir en 24h, conservando el producto en el frigorífico

Información nutricional
(Valor medio por 100 g de producto escurrido)

Valor energético: 96 kcal / 408 kJ
Grasas: 1,6 g
de las cuales saturadas: 0,5 g
Hidratos de carbono: 2,3 g
de los cuales azúcares: 0 g
Proteínas: 18,1 g
Sal: 1,6 g


Las navajas de Terra de Preguntas son capturadas en la Ría de Arousa, un hábitat ideal para el crecimiento de este molusco. Para buscar la excelencia, se seleccionan bancos de cría que combinen una salinidad perfecta de sus aguas, impresionantes arenales, y el resguardo natural frente a las inclemencias del mar.

Para su envasado se utilizan métodos artesanales, depurándolas y cociéndolas al vapor; a continuación se lavan con agua salada templada para potenciar su sabor. Se empacan y acto seguido se le añade el líquido de cobertura: agua natural caliente de la cocción de la propia navaja, después se desconchan cuidadosamente de forma manual una a una. Así se consigue que las piezas no se rompan y se puedan envasar enteras. Finalmente se cubren con agua natural para su conservación, obteniendo una conserva de máxima calidad e intenso sabor.

Producto de temporada. Disponibilidad limitada.

Ingredientes
Lomos de bacalao, alubias gallegas, aceite de oliva, ajo, pimentón, vinagre, agua y sal

Características
Peso neto: 190 g
Peso bruto: 370 g

Información nutricional
(Valores medios por cada 100 g)

Valor energético: 1102 kcal / 265 kJ
Grasas: 19 g
de las cuales saturadas: 3 g
Hidratos de Carbono: 11,7 g
de los cuales azúcares: >0,10 g
Proteínas: 11,6 g
Sal: 0,44 g


Preparado gourmet elaborado en base a una receta tradicional de la cocina gallega.

Para su realización, se seleccionan los exquisitos lomos de bacalao procedentes del Atlántico y se desalan durante unos días, para luego cocerlos delicadamente y retirarles las espinas.

Estos lomos serán acompañados con las alubias más distinguidas de Galicia, procedentes de Santo Tomé de Lourenzá (Lugo), y que cuentan con el reconocimiento de ser Indicación Geográfica Protegida.

Las leguminosas producidas en la Mariña Lucense presentan una calidad culinaria excepcional. Debido a las características del suelo y a las técnicas tradicionales empleadas en su cultivo, obteniéndose un haba de piel fina y pulpa tierna, con una agradable textura y un característico sabor.

Estas habas se someten a una pre-cocción, para que adquieran la textura adecuada. La salsa elaborada a base de aceite de oliva, ajo, pimentón, vinagre y sal, acompaña y potencia todo el sabor del producto.

El envasado se realiza totalmente a mano, así se consigue mantener enteros los lomos de bacalao, y conservar todo su sabor. Se trata de una receta elaborada de forma totalmente artesanal libre de conservantes y colorantes.

Ingredientes
Ventresca de atún claro (65,2%), aceite de oliva (34,8%) y sal

Características
Peso neto: 115 g
Peso escurrido: 81 g
Conservar en lugar fresco y seco
Una vez abierto consumir en 24h, conservando el producto en el frigorífico

Información nutricional
(Valor medio por cada 100 g de producto escurrido)

Valor energético: 230 kcal / 978 kJ
Grasas: 14 g
de las cuales saturadas: 2,2 g
Hidratos de carbono: 0,1 g
de los cuales azúcares: 0 g
Proteínas: 26 g
Sal: 1,3 g


Excelente ventresca, obtenida de atunes de las zonas del Atlántico mediante artes tradicionales de pesca capturados solo en campaña (no congelados). Su gran sabor y suave textura, hacen de esta pieza una de las más apreciadas del atún.

Para su elaboración es determinante que el proceso se realice manualmente. Un saber hacer centenario que ha conseguido crear un proceso de elaboración artesanal propio que le confiere a esta ventresca un sabor único.

Las ventrescas se van cociendo en pequeñas cantidades para no estropear las piezas que posteriormente son limpiadas a mano. Finalmente se separan las finas láminas una a una y se limpian delicadamente antes de ser empacadas, consiguiendo que tengan un tamaño uniforme. Como cobertura se utiliza aceite de oliva, potenciando el sabor de un producto ya de por sí excepcional.

A continuación, se procede al cierre y esterilización de las latas, un proceso controlado rigurosamente que garantiza la calidad y conservación del producto durante años sin adición de conservantes artificiales.

Producto de temporada. Disponibilidad limitada.

Ingredientes
Sardinas de la Ría de Arousa, aceite de oliva y sal

Características
Peso neto: 170 g
Peso escurrido: 119 g 

Información nutricional
(Valor medio por 100 g de producto escurrido)

Valor energético: 212 kcal / 884 kJ
Grasas: 13,0 g
de las cuales saturadas: 3,0 g
Hidratos de carbono: 0,0 g
de los cuales azúcares: 0,0 g
Proteínas: 21,0 g
Sal: 1,0 g


Pescadas en la costa gallega (Ría de Arousa) de forma totalmente artesanal. Para no perder sus propiedades únicas y su sabor, son elaboradas el mismo día que llegan a puerto, siguiendo una técnica tradicional, que ha pasado de generación en generación durante 50 años.

Se envuelven en sal nada más ser recepcionadas para a continuación recibir un baño de salmuera. Posteriormente, de forma lenta y cuidadosa, se limpian y se someten a un proceso de tostado. Por último, con mucha delicadeza se cortan, se envasan a mano y se añade aceite de oliva, conservando así su sabor y textura. Se guardan en bodega durante al menos 6 meses para la perfecta conjugación de sabores entre la sardina y el aceite.