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Denominación de Origen: Ribeira Sacra
Subzona: Amandi
Variedad de uva: Mencía
Alcohol: 13 %Vol
Añada: 2016
Capacidad: 75 cl


Vino tinto perteneciente a la Denominación de Origen Ribeira Sacra (Amandi), y producido concretamente en los viñedos centenarios de la zona de Amandi, la más reconocida de la Ribeira Sacra.

Elaborado a partir de la uva Mencía, este vino se cultiva desde hace cinco generaciones en la bodega situada en Sober en las laderas del Sil, cuyo escarpado terreno en los cañones del río ha dado lugar a lo que se llama "viticultura heroica" que se viene realizando desde la época de los romanos, grandes amantes de este vino.

Desde entonces y hasta la actualidad, se elaboran vinos de gran calidad, debido a su cuidadosa, especial y artesanal selección de la materia prima.

La dificultad de esta zona genera producciones limitadas, pero de excelente calidad que le aportan al vino una acidez equilibrada, gracias a la combinación de horas de sol y lluvias de la zona, aportando una mayor intensidad aromática, y su característico rojo cereza y reflejos violetas.

La vendimia se realiza de forma manual en cajas de poca capacidad, para que las uvas lleguen intactas a la bodega, donde se seleccionan a mano.

El milagro es obtener pequeñas producciones de estos caldos exclusivos en los que predomina la fructosidad y limpieza de aromas.

Ingredientes
Cortezas, panceta y tocino porcino, sal, cebolla y manzana

Características
Peso aproximado 800 g
Conservar entre 0ºC y 4ºC

Información nutricional 
(Valores medios por 100 g)

Valor energético: 317 kcal / 1323 kJ
Grasas: 8 g
de las cuales saturadas: 2,6 g
Hidratos de carbono: 0,6 g
de los cuales azúcares: <0,1 g
Proteínas: 32,4 g
Sal: 2,35 g


Estos chicharrones al estilo de la provincia de Lugo, se presentan prensados, consiguiendo así, una textura especial que concentra un increíble sabor en formato de delicioso fiambre. La tradicional matanza que se realiza en los pueblos del interior de la provincia de Lugo, es la base del saber hacer de estos chicharrones. Elaborados a partir de cerdos de primera calidad, alimentados a base de cereales y castañas.

Para su confección se seleccionan meticulosamente piezas como cortezas, panceta o tocino, entre otras. Éstas se funden lentamente durante varias horas, hasta conseguir una textura uniforme, a continuación se condimentan, consiguiendo así su característico color dorado. Finalmente se prensan como es típico en esta zona de Lugo.

Este producto está libre de aditivos y colorantes.

Ingredientes
Magro porcino, pimentón, sal, ajo y tripa natural

Características
Peso aproximado 400 g
Conservar en lugar fresco y seco
Envasado en atmósfera protectora

Información nutricional
(Valores medios por 100 g de producto)

Valor energético: 282 kcal / 1176 kJ
Grasas: 19 g
de las cuales saturadas: 7,4 g
Hidratos de carbono: 1,5 g
de los cuales azúcares: 1,5 g
Proteínas: 6,3 g
Sal: 3,05 g


El saber hacer que durante años se ha ido acumulando en las tradicionales matanzas de los pueblos gallegos, se ve reflejado en estos chorizos elaborados en la provincia de Lugo, a partir de cerdos de primera calidad alimentados a base de cereales y castañas.

Una vez seleccionada la carne es adobada con un combinado de especias, donde destaca el pimentón, que le confiere ese color rojo característico.
Se embute en tripa natural de cerdo, y se cura al humo, de forma tradicional, aportándole así un sabor característico, que equilibra perfectamente el picante propio del producto. Ideal para servir tanto en crudo como en cocido o a la brasa, resulta una pieza de exquisito sabor, muy jugoso, de agradable textura y sin sensación grasa.

Este producto está libre de colorantes y aditivos.

Características
Peso aproximado 1.000 g
Queso San Simón da Costa ahumado con leña de abedul

Ingredientes
Leche pasteurizada de vaca, fermentos lácteos, conservante (E-252), isozima (E- 1105) procedente del huevo, cuajo, cloruro cálcico (E- 509) y sal

Información nutricional
(Valores medios en 100 g de producto)

Valor energético: 318 kcal / 100 g
Proteína: 23 g
Hidratos de carbono: 0,1 g
de los cuales azúcares: 0,1 g
Grasas: 28,1 g
de los cuales saturadas: 20,5 g
Calcio: 638 mg
Fibra: 0,0 g
Sal: 1,0 g


El queso de vaca San Simón da Costa es un queso de textura suave al corte y pasta semidura, que posee un sabor exclusivo y diferencial.

Elaborado en la provincia de Lugo a partir de leche de vaca de las razas frisona, parda-alpina y rubia gallega, este queso acogido a la Denominación de Origen San Simón da Costa goza de una intensa tradición en Galicia. La comarca de Terra Chá es donde se elaboran estos característicos quesos bajo una receta tradicional a partir de las mejores materias primas.

Además de la excelente materia prima de la que parte, la característica principal de este queso es que ha sido ahumado con madera autóctona de abedul de los bosques gallegos, y ha sido sometido a 200 días de curación a diferencia del resto de quesos, marcando aún más su sabor y aroma tan particular.

Premios concedidos a la D.O. San Simón Da Costa

-Premio otorgado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama) al Mejor Queso de España de pasta prensada de vaca (2013).

-Medalla de bronce en el World Cheese Awards 2013.

-Distinción de oro en la XVI Cata de los Quesos de Galicia (2013).

Ingredientes
Lomos de bacalao, alubias gallegas, aceite de oliva, ajo, pimentón, vinagre, agua y sal

Características
Peso neto: 190 g
Peso bruto: 370 g

Información nutricional
(Valores medios por cada 100 g)

Valor energético: 1102 kcal / 265 kJ
Grasas: 19 g
de las cuales saturadas: 3 g
Hidratos de Carbono: 11,7 g
de los cuales azúcares: >0,10 g
Proteínas: 11,6 g
Sal: 0,44 g


Preparado gourmet elaborado en base a una receta tradicional de la cocina gallega.

Para su realización, se seleccionan los exquisitos lomos de bacalao procedentes del Atlántico y se desalan durante unos días, para luego cocerlos delicadamente y retirarles las espinas.

Estos lomos serán acompañados con las alubias más distinguidas de Galicia, procedentes de Santo Tomé de Lourenzá (Lugo), y que cuentan con el reconocimiento de ser Indicación Geográfica Protegida.

Las leguminosas producidas en la Mariña Lucense presentan una calidad culinaria excepcional. Debido a las características del suelo y a las técnicas tradicionales empleadas en su cultivo, obteniéndose un haba de piel fina y pulpa tierna, con una agradable textura y un característico sabor.

Estas habas se someten a una pre-cocción, para que adquieran la textura adecuada. La salsa elaborada a base de aceite de oliva, ajo, pimentón, vinagre y sal, acompaña y potencia todo el sabor del producto.

El envasado se realiza totalmente a mano, así se consigue mantener enteros los lomos de bacalao, y conservar todo su sabor. Se trata de una receta elaborada de forma totalmente artesanal libre de conservantes y colorantes.