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Denominación de Origen: Ribeira Sacra
Subzona: Amandi
Variedad de uva: Mencía
Alcohol: 13 %Vol
Añada: 2016
Capacidad: 75 cl


Vino tinto perteneciente a la Denominación de Origen Ribeira Sacra (Amandi), y producido concretamente en los viñedos centenarios de la zona de Amandi, la más reconocida de la Ribeira Sacra.

Elaborado a partir de la uva Mencía, este vino se cultiva desde hace cinco generaciones en la bodega situada en Sober en las laderas del Sil, cuyo escarpado terreno en los cañones del río ha dado lugar a lo que se llama "viticultura heroica" que se viene realizando desde la época de los romanos, grandes amantes de este vino.

Desde entonces y hasta la actualidad, se elaboran vinos de gran calidad, debido a su cuidadosa, especial y artesanal selección de la materia prima.

La dificultad de esta zona genera producciones limitadas, pero de excelente calidad que le aportan al vino una acidez equilibrada, gracias a la combinación de horas de sol y lluvias de la zona, aportando una mayor intensidad aromática, y su característico rojo cereza y reflejos violetas.

La vendimia se realiza de forma manual en cajas de poca capacidad, para que las uvas lleguen intactas a la bodega, donde se seleccionan a mano.

El milagro es obtener pequeñas producciones de estos caldos exclusivos en los que predomina la fructosidad y limpieza de aromas.

Denominación de Origen: D.O. Valdeorras
Variedad de uva: Godello
Alcohol: 13 %Vol
Añada: 2016
Capacidad: 75 cl


Elaborado a partir de uva Godello 100%, uva autóctona de Galicia, de la zona de Valdeorras. Una uva de racimos pequeños, prietos y densos de forma ovoide, de un intenso color verde. Se trata de un vino muy fino y delicado, con un color amarillo pajizo que presenta reflejos verdosos, limpio y brillante, con notas de fruta madura. Un vino exclusivo, con estructura e intensidad, y a la vez frutal y persistente.

Ingredientes
Magro porcino, pimentón, sal, ajo y tripa natural

Características
Peso aproximado 400 g
Conservar en lugar fresco y seco
Envasado en atmósfera protectora

Información nutricional
(Valores medios por 100 g de producto)

Valor energético: 282 kcal / 1176 kJ
Grasas: 19 g
de las cuales saturadas: 7,4 g
Hidratos de carbono: 1,5 g
de los cuales azúcares: 1,5 g
Proteínas: 6,3 g
Sal: 3,05 g


El saber hacer que durante años se ha ido acumulando en las tradicionales matanzas de los pueblos gallegos, se ve reflejado en estos chorizos elaborados en la provincia de Lugo, a partir de cerdos de primera calidad alimentados a base de cereales y castañas.

Una vez seleccionada la carne es adobada con un combinado de especias, donde destaca el pimentón, que le confiere ese color rojo característico.
Se embute en tripa natural de cerdo, y se cura al humo, de forma tradicional, aportándole así un sabor característico, que equilibra perfectamente el picante propio del producto. Ideal para servir tanto en crudo como en cocido o a la brasa, resulta una pieza de exquisito sabor, muy jugoso, de agradable textura y sin sensación grasa.

Este producto está libre de colorantes y aditivos.

Ingredientes
Navajas, agua y sal

Características
Peso Neto: 115 g
Peso Escurrido: 65 g
Conservar en lugar fresco y seco
Una vez abierto consumir en 24h, conservando el producto en el frigorífico

Información nutricional
(Valor medio por 100 g de producto escurrido)

Valor energético: 96 kcal / 408 kJ
Grasas: 1,6 g
de las cuales saturadas: 0,5 g
Hidratos de carbono: 2,3 g
de los cuales azúcares: 0 g
Proteínas: 18,1 g
Sal: 1,6 g


Las navajas de Terra de Preguntas son capturadas en la Ría de Arousa, un hábitat ideal para el crecimiento de este molusco. Para buscar la excelencia, se seleccionan bancos de cría que combinen una salinidad perfecta de sus aguas, impresionantes arenales, y el resguardo natural frente a las inclemencias del mar.

Para su envasado se utilizan métodos artesanales, depurándolas y cociéndolas al vapor; a continuación se lavan con agua salada templada para potenciar su sabor. Se empacan y acto seguido se le añade el líquido de cobertura: agua natural caliente de la cocción de la propia navaja, después se desconchan cuidadosamente de forma manual una a una. Así se consigue que las piezas no se rompan y se puedan envasar enteras. Finalmente se cubren con agua natural para su conservación, obteniendo una conserva de máxima calidad e intenso sabor.

Producto de temporada. Disponibilidad limitada.

Ingredientes
Lomos de bacalao, alubias gallegas, aceite de oliva, ajo, pimentón, vinagre, agua y sal

Características
Peso neto: 190 g
Peso bruto: 370 g

Información nutricional
(Valores medios por cada 100 g)

Valor energético: 1102 kcal / 265 kJ
Grasas: 19 g
de las cuales saturadas: 3 g
Hidratos de Carbono: 11,7 g
de los cuales azúcares: >0,10 g
Proteínas: 11,6 g
Sal: 0,44 g


Preparado gourmet elaborado en base a una receta tradicional de la cocina gallega.

Para su realización, se seleccionan los exquisitos lomos de bacalao procedentes del Atlántico y se desalan durante unos días, para luego cocerlos delicadamente y retirarles las espinas.

Estos lomos serán acompañados con las alubias más distinguidas de Galicia, procedentes de Santo Tomé de Lourenzá (Lugo), y que cuentan con el reconocimiento de ser Indicación Geográfica Protegida.

Las leguminosas producidas en la Mariña Lucense presentan una calidad culinaria excepcional. Debido a las características del suelo y a las técnicas tradicionales empleadas en su cultivo, obteniéndose un haba de piel fina y pulpa tierna, con una agradable textura y un característico sabor.

Estas habas se someten a una pre-cocción, para que adquieran la textura adecuada. La salsa elaborada a base de aceite de oliva, ajo, pimentón, vinagre y sal, acompaña y potencia todo el sabor del producto.

El envasado se realiza totalmente a mano, así se consigue mantener enteros los lomos de bacalao, y conservar todo su sabor. Se trata de una receta elaborada de forma totalmente artesanal libre de conservantes y colorantes.