Pack 09: ¿Te quedó algo por el camino?

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Contenido del pack

Características
Peso aproximado 1.000 g
Queso San Simón da Costa ahumado con leña de abedul

Ingredientes
Leche pasteurizada de vaca, fermentos lácteos, conservante (E-252), isozima (E- 1105) procedente del huevo, cuajo, cloruro cálcico (E- 509) y sal

Información nutricional
(Valores medios en 100 g de producto)

Valor energético: 318 kcal / 100 g
Proteína: 23 g
Hidratos de carbono: 0,1 g
de los cuales azúcares: 0,1 g
Grasas: 28,1 g
de los cuales saturadas: 20,5 g
Calcio: 638 mg
Fibra: 0,0 g
Sal: 1,0 g


El queso de vaca San Simón da Costa es un queso de textura suave al corte y pasta semidura, que posee un sabor exclusivo y diferencial.

Elaborado en la provincia de Lugo a partir de leche de vaca de las razas frisona, parda-alpina y rubia gallega, este queso acogido a la Denominación de Origen San Simón da Costa goza de una intensa tradición en Galicia. La comarca de Terra Chá es donde se elaboran estos característicos quesos bajo una receta tradicional a partir de las mejores materias primas.

Además de la excelente materia prima de la que parte, la característica principal de este queso es que ha sido ahumado con madera autóctona de abedul de los bosques gallegos, y ha sido sometido a 200 días de curación a diferencia del resto de quesos, marcando aún más su sabor y aroma tan particular.

Premios concedidos a la D.O. San Simón Da Costa

-Premio otorgado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama) al Mejor Queso de España de pasta prensada de vaca (2013).

-Medalla de bronce en el World Cheese Awards 2013.

-Distinción de oro en la XVI Cata de los Quesos de Galicia (2013).

Ingredientes
Sardinas, aceite de oliva, humo natural y sal

Características
Peso neto: 170 g
Peso escurrido: 120 g

Información nutricional
(Valor medio por 100 g de producto escurrido)

Valor energético: 212 Kcal / 884 kJ
Grasas: 13,0 g
de las cuales saturadas: 3,0 g
Hidratos de carbono: 0,0 g
de los cuales azúcares: 0,0 g
Proteínas: 21,0 g
Sal: 1,0 g


Sardinillas con un toque ahumado, capturadas de forma sostenible y elaboradas de forma artesanal en la Ría de Arousa.

Se someten a un proceso de salmuera siguiendo una técnica tradicional. Posteriormente, de forma lenta y cuidadosa se limpian de forma precisa y pasan por una fase de tostado. A continuación se ahúman con madera de haya a baja temperatura durante más de un día. De esta forma la sardina coge todos los matices de la madera y ese sabor tan característico.

Finalmente, se envasan manualmente cortándolas una a una, se añade aceite de oliva, conservando así todo su sabor y textura, y se guardan en bodega durante un tiempo para que reposen y se conjugue el sabor de la sardina con el del aceite y el toque ahumado.

Ingredientes
Magro porcino, pimentón, sal, ajo y tripa natural

Características
Peso aproximado 400 g
Conservar en lugar fresco y seco
Envasado en atmósfera protectora

Información nutricional
(Valores medios por 100 g de producto)

Valor energético: 282 kcal / 1176 kJ
Grasas: 19 g
de las cuales saturadas: 7,4 g
Hidratos de carbono: 1,5 g
de los cuales azúcares: 1,5 g
Proteínas: 6,3 g
Sal: 3,05 g


El saber hacer que durante años se ha ido acumulando en las tradicionales matanzas de los pueblos gallegos, se ve reflejado en estos chorizos elaborados en la provincia de Lugo, a partir de cerdos de primera calidad alimentados a base de cereales y castañas.

Una vez seleccionada la carne es adobada con un combinado de especias, donde destaca el pimentón, que le confiere ese color rojo característico.
Se embute en tripa natural de cerdo, y se cura al humo, de forma tradicional, aportándole así un sabor característico, que equilibra perfectamente el picante propio del producto. Ideal para servir tanto en crudo como en cocido o a la brasa, resulta una pieza de exquisito sabor, muy jugoso, de agradable textura y sin sensación grasa.

Este producto está libre de colorantes y aditivos.

Denominación de Origen: Ribeira Sacra
Subzona: Amandi
Variedad de uva: Mencía
Alcohol: 13 %Vol
Añada: 2016
Capacidad: 75 cl


Vino tinto perteneciente a la Denominación de Origen Ribeira Sacra (Amandi), y producido concretamente en los viñedos centenarios de la zona de Amandi, la más reconocida de la Ribeira Sacra.

Elaborado a partir de la uva Mencía, este vino se cultiva desde hace cinco generaciones en la bodega situada en Sober en las laderas del Sil, cuyo escarpado terreno en los cañones del río ha dado lugar a lo que se llama "viticultura heroica" que se viene realizando desde la época de los romanos, grandes amantes de este vino.

Desde entonces y hasta la actualidad, se elaboran vinos de gran calidad, debido a su cuidadosa, especial y artesanal selección de la materia prima.

La dificultad de esta zona genera producciones limitadas, pero de excelente calidad que le aportan al vino una acidez equilibrada, gracias a la combinación de horas de sol y lluvias de la zona, aportando una mayor intensidad aromática, y su característico rojo cereza y reflejos violetas.

La vendimia se realiza de forma manual en cajas de poca capacidad, para que las uvas lleguen intactas a la bodega, donde se seleccionan a mano.

El milagro es obtener pequeñas producciones de estos caldos exclusivos en los que predomina la fructosidad y limpieza de aromas.

Ingredientes
Sardinas, aceite de oliva y sal

Características
Peso neto: 170 g
Peso escurrido: 120 g

Información nutricional
(Valor medio por 100 g de producto escurrido)

Valor energético: 212 kcal / 884 kJ
Grasas: 13,0 g
de las cuales saturadas: 3,0 g
Hidratos de carbono: 0,0 g
de los cuales azúcares: 0,0 g
Proteínas: 21,0 g
Sal: 1,0 g


Excelentes sardinillas capturadas de forma sostenible y elaboradas de forma artesanal en la Ría de Arousa.

Se someten a un proceso de salmuera siguiendo una técnica tradicional. Posteriormente, de forma lenta y cuidadosa, se limpian y pasan por una fase de tostado, para envasarlas de forma manual cortándolas una a una y macerarlas en aceite de oliva, conservando así todo su sabor y textura.

Finalmente se guardan en bodega durante un tiempo para que reposen, absorban el aceite y éste absorba el sabor de las sardinas, llegando a una conjunción perfecta.