Contenido del pack

Ingredientes
Mexillón 61% e salsa escabeche 39% (aceite de oliva 68%, vinagre de vino 22%, cebola, allo, sal e mezcla de especias)

Características
8/12 pezas
Tamaño: mediano
Capacidade 120 ml
Peso neto: 115 g
Peso neto escorrido: 70 g
Conservar en lugar fresco e seco
Unha vez aberto consumir en 24h, conservando o produto no frigorífico

Información nutricional
(Valor medio por 100 g de produto escorrido)

Valor enerxético: 168 kcal / 714 kJ
Graxas: 8,7 g
das cales saturadas: 1,5 g
Hidratos de carbono: 2,3 g
dos cales azucres: 0 g
Proteínas: 20,1 g Sal: 1,6 g


Os mexillóns en escabeche de Terra de Preguntas foron criados na Ría de Muros-Noia, onde se someten a un proceso de maduración durante o tempo necesario para alcanzar o tamaño requirido e un resultado óptimo. Unha vez recolleitos, elabóranse mediante un proceso artesanal onde se lava o mexillón en auga de mar e posteriormente cócese, para logo proceder a marinarlos baixo a receita tradicional en salsa escabeche realizada con ingredientes naturais: aceite de oliva, vinagre, cebola, allo e outras especias. Conséguese así potenciar o sabor orixinal do mexillón galego coa salsa escabeche, obtendo unha conserva gourmet de extraordinario sabor.

Denominación de Orixe: Rías Baixas
Subzona: Val do Salnés
Variedade de uva: Albariño 100%
Alcohol: 13 %Vol
Anada: 2016
Capacidade: 75 cl


Unha pequena adega familiar, apenas 2 hectáreas de viñedos, unhas cepas centenarias e moito saber facer. Iso é todo o que se precisa para crear un grande albariño.

Enmarcado dentro da Denominación de Orixe Rías Baixas, este branco elabórase a partir dunhas cepas propias, cultivadas con dedicación nunha zona privilexiada do Val do Salnés e cunha mestura de viticultura tradicional con notas enolóxicas máis modernas.

O resultado é un viño elaborado por «artesáns do Albariño», mais cun carácter diferenciado e sofisticado.

Licor obtido a partir da mellor augardente de uva mencía da Ribeira Sacra. Elabórase cun destilado artesanal en alambique de cobre. Posteriormente, macérase con 20 variedades de herbas, que só o saber facer de varias xeracións determina. O seu sabor transpórtate ao campo grazas ao seu toque de herbas medicinais e balsámicas, resultando moi suave en boca.

Ingredientes 
Navallas, auga e sal

Características 
Peso Neto: 115 g 
Peso Escorrido: 65 g 
Conservar en lugar fresco e seco 
Unha vez aberto, consumir en 24 h conservando o produto no frigorífico

Información nutricional 
(Valor medio por 100 g de produto escorrido)

Valor enerxético: 96 kcal / 408 kJ 
Graxas: 1,6 g
das cales saturadas: 0,5 g
Hidratos de carbono: 2,3 g
dos cales azucres: 0 g
Proteínas: 18,1 g
Sal: 1,6 g


As navallas de Terra de Preguntas son capturadas na Ría de Arousa, un hábitat ideal para o crecemento deste molusco. Para buscar a excelencia, débense seleccionar bancos de cría que combinen unha salinidade perfecta das súas augas, impresionantes areais e o abeiro natural fronte ás inclemencias do mar.

Para o seu envasado utilízanse métodos artesanais, depurándoas e cocéndoas ó vapor; a continuación lávanse con auga salgada morna para potenciar o seu sabor. Empácanse e, acto seguido, engádeselles o líquido de cobertura: auga natural quente da cocción da propia navalla. Despois, escónchanse coidadosamente de forma manual unha a unha. Así conséguese que as pezas non rompan e que se poidan envasar enteiras. Finalmente, cóbrense con auga natural para a súa conservación, obtendo unha conserva de máxima calidade e intenso sabor.

Produto de tempada. Dispoñibilidade limitada.

Ingredientes
Lombos de bacallau, fabas galegas, aceite de oliva, allo, pemento, vinagre, auga e sal

Características 
Peso neto: 190 g 
Peso bruto: 370 g 

Información nutricional
(Valores medios por cada 100 g)

Valor enerxético: 1102 kcal / 265 kJ
Graxas totais: 19 g
das cales saturadas: 3 g
Hidratos de carbono: 11,7 g
dos cales azucres: >0,10 g
Proteínas: 11,6 g
Sal: 0,44 g


Preparado gourmet elaborado a partir dunha receita tradicional da cociña galega.

Para a súa realización selecciónanse os exquisitos lombos de bacallau procedentes do Atlántico e desálganse durante uns días para logo cocelos delicadamente e retirarlles as espiñas.

Estes lombos serán acompañados coas fabas máis distinguidas de Galicia, procedentes de San Tomé de Lourenzá (Lugo), que contan co recoñecemento de Indicación Xeográfica Protexida.

As leguminosas producidas na Mariña lucense presentan unha calidade culinaria excepcional. Debido ás características do solo e ás técnicas tradicionais empregadas no seu cultivo, obtense unha faba de pel fina e polpa tenra, cunha agradable textura e un característico sabor.

Estas fabas sométense a unha pre-cocción para que adquiran a textura axeitada. O mollo, elaborado a base de aceite de oliva, allo, pemento, vinagre e sal, acompaña e potencia todo o sabor do produto.

O envasado realízase totalmente a man; así conséguese manter enteiros os lombos de bacallau e conservar todo o seu sabor. Trátase dunha receita elaborada de forma totalmente artesanal, libre de conservantes e colorantes.

Características
Peso aproximado 1.000 g
Queso San Simón da Costa afumado con leña de bidueiro

Ingredientes
Leite pasteurizada de vaca, fermentos lácteos, conservante (E-252), isozima (E- 1105) procedente do ovo, callo, cloruro cálcico (E- 509) e sal

Información nutricional
(Valores medios en 100 g de produto)

Valor enerxético: 318 kcal / 100 g
Proteína: 23 g
Hidratos de carbono: 0,1 g
dos cales azucres 0,1 g
Graxas: 28,1 g
das cales saturadas: 20,5 g
Calcio: 638 mg
Fibra: 0,0 g
Sal: 1,0 g


O queixo de vaca San Simón da Costa é un queixo de textura suave ó corte e pasta semidura, que posúe un sabor exclusivo e diferencial.

Elaborado na provincia de Lugo a partir de leite de vaca das razas frisoa, parda-alpina e rubia galega, este queixo, acollido á Denominación de Orixe San Simón da Costa, goza dunha intensa tradición en Galicia. Na comarca de Terra Chá é onde se elaboran estes característicos queixos baixo unha receita tradicional a partir das mellores materias primas.

Ademais da excelente materia prima da que parte, a característica principal deste queixo é que se afuma con madeira autóctona de bidueiro dos bosques galegos e se somete a 200 días de curación, a diferenza do resto de queixos, o que resalta aínda máis o seu sabor e aroma tan particulares.

Premios concedidos ao D.O. San Simón da Costa:

-Premio outorgado polo Ministerio de Agricultura, Alimentación e Medio Ambiente (Magrama) ao Mellor Queixo de España de pasta prensada de vaca (2013).

-Medalla de bronce no World Cheese Awards 2013.

-Distinción de ouro na XVI Cata dos Queixos de Galicia (2013).

Ingredientes
Castañas*, azucre*, e auga
*de produción ecolóxica

Características
Peso neto: 100 g
Peso bruto: 204 g

Valor nutricional:
Valor enerxético: 133 kcal / 100 g
Graxas: 0,65%
Hidratos de carbono: 30,56%
Proteínas: 1,31%
Sal: 0,003%


Cun dos produtos máis selectos de Galicia, a castaña, elabórase esta crema de castañas ecolóxicas cun sabor que te transporta directamente aos bosques galegos dos que procede: a Serra do Courel.

Esta serra constitúe un recanto natural galego de beleza e valor paisaxístico incalculables. Conta cunha vexetación moi rica, onde podemos atopar montes de castiñeiros arrodeando os vales. É aquí onde se recolle a materia prima.

As castañas son conservadas en area ata o momento da súa elaboración para que concentren azucres, o que realza o seu particular sabor.

Unha elaboración ecolóxica, recoñecida co selo de Agricultura Ecolóxica, que trata co maior respeto a contorna que a rodea e onde a produción se realiza de forma totalmente artesanal, como se facía outrora, conservando as castañas en area ata o momento da súa produción e sen empregar insecticidas nin conservantes.

Produto de temporada. Dispoñibilidade limitada por produción.

Ingredientes
Arándanos e azucre

Características
Peso neto: 90 g
Peso bruto: 100 g
Sen gluten

Información nutricional
Valor Enerxético: 151 kcal / 100 g
Graxa: 0,41 %
Hidratos de carbono: 36,03 %
Proteínas: 0,73 %
Sal: 0,002 %


Un produto único elaborado a base de arandos silvestres recolleitos un a un co maior agarimo nos Soutos Centenarios de Santa Eufemia do Courel, onde se produce esta marmelada seguindo os procesos de elaboración ancestrais, de forma totalmente natural e sen empregar ningún tipo de conservantes.

A Serra do Courel constitúe un recanto natural galego, de beleza e valor paisaxístico incalculable, que conta cunha vexetación moi rica onde podemos atopar todo tipo de produtos silvestres, entre os que se encontran os arandos. A riqueza desta zona neste tipo de produto é a que lle dá valor a esta marmelada e a que a converte nun produto exclusivo. Produto de temporada.

Dispoñibilidade limitada por produción.