Pack 11: Pódense usar os 5 sentidos á vez?

EUR 60,00

-EUR 0,85

EUR 60,85

Uno de los productos ya no está disponible. Este pack no puede comprarse

Contenido del pack

Denominación de Orixe: Ribeira Sacra
Subzona: Amandi
Variedade de uva: Mencía
Alcohol: 13 %Vol
Anada: 2016
Capacidade: 75 cl


Viño tinto pertencente á Denominación de Orixe Ribeira Sacra e producido concretamente nos viñedos centenarios da zona de Amandi, a máis recoñecida da Ribeira Sacra.

Elaborado a partir da uva mencía, este viño cultívase desde hai cinco xeracións na adega situada en Sober, nas ladeiras do Sil. O esgrevio terreo nos canóns do río deu lugar ao que se chama «viticultura heroica», que se vén realizando dende a época dos romanos, grandes amantes deste viño.

Dende aquela e ata a actualidade elabóranse viños de gran calidade debido á coidadosa, especial e artesanal selección da materia prima.

A dificultade desta zona tradúcese en producións limitadas, pero de excelente calidade, que lle achegan ao viño unha acidez equilibrada grazas á combinación de horas de sol e choivas da zona, proporcionándolle unha maior intensidade aromática e o seu característico vermello cereixa e reflexos violetas.

A vendima realízase de forma manual, en caixas de pouca capacidade, para que as uvas cheguen intactas á adega, onde se escolman a man.

O milagre é obter pequenas producións destes viños exclusivos nos que predomina a fructosidade e limpeza de aromas.

Ingredientes
Cortizas, touciño entrefebrado e touciño porcino, sal, cebola e mazá

Características
Peso aproximado 800 g
Conservar entre 0ºC e 4ºC

Información nutricional
(Valores medios por 100 g)

Valor enerxético: 317 kcal / 1323 kJ
Graxas: 8 g
das cales saturadas: 2,6 g
Hidratos de carbono: 0,6 g
dos cales azucres: <0,1 g
Proteínas: 32,4 g
Sal: 2,35 g


Estes roxóns o estilo da provincia de Lugo, preséntanse prensados, conseguindo así, unha textura especial que concentra un increíble sabor en formato de delicioso friame. A tradicional matanza que se realiza nas vilas e aldeas do interior da provincia de Lugo é a base do saber facer destes roxóns. Elaborados a partir de porcos de primeira calidade, alimentados a base de cereais e castañas.

Para a súa confección selecciónanse meticulosamente pezas como cortizas, touciño ou touciño entrefebrado, entre outras. Estas fúndense lentamente durante varias horas ata conseguir unha textura uniforme; a continuación condiméntanse, logrando así a súa característica cor dourada. Finalmente, prénsans como é típico nesta zona de Lugo.

Este produto está libre de aditivos e colorantes.

Ingredientes
Magro porcino, pemento, sal, allo e tripa natural

Características
Peso aproximado 400 g
Conservar en lugar fresco e seco
Envasado en atmósfera protectora

Información nutricional
(Valores medios por 100 g de produto)

Valor enerxético: 282 kcal / 1176 kJ
Graxas: 19 g
das cales saturadas: 7,4 g
Hidratos de carbono: 1,5 g
dos cales azucres: 1,5 g
Proteínas: 6,3 g
Sal: 3,05 g


O saber facer que durante anos se foi acumulando nas tradicionais matanzas das aldeas e vilas galegas vese reflectido nestes chourizos elaborados na provincia de Lugo a partir de porcos de primeira calidade alimentados a base de cereais e castañas.

Unha vez seleccionada, a carne é adubada cun combinado de especias, onde destaca o pemento, que lle confire esa cor vermella característica. Embútese en tripa natural de porco e cúrase ao fume, de forma tradicional, proporcionándolle así un sabor característico que equilibra perfectamente o picante propio do produto. Ideal para servir tanto en cru coma en cocido ou á brasa, resulta unha peza de exquisito sabor, moi celmosa, de agradable textura e sen sensación graxa.

Este produto está libre de colorantes e aditivos.

Características
Peso aproximado 1.000 g
Queso San Simón da Costa afumado con leña de bidueiro

Ingredientes
Leite pasteurizada de vaca, fermentos lácteos, conservante (E-252), isozima (E- 1105) procedente do ovo, callo, cloruro cálcico (E- 509) e sal

Información nutricional
(Valores medios en 100 g de produto)

Valor enerxético: 318 kcal / 100 g
Proteína: 23 g
Hidratos de carbono: 0,1 g
dos cales azucres 0,1 g
Graxas: 28,1 g
das cales saturadas: 20,5 g
Calcio: 638 mg
Fibra: 0,0 g
Sal: 1,0 g


O queixo de vaca San Simón da Costa é un queixo de textura suave ó corte e pasta semidura, que posúe un sabor exclusivo e diferencial.

Elaborado na provincia de Lugo a partir de leite de vaca das razas frisoa, parda-alpina e rubia galega, este queixo, acollido á Denominación de Orixe San Simón da Costa, goza dunha intensa tradición en Galicia. Na comarca de Terra Chá é onde se elaboran estes característicos queixos baixo unha receita tradicional a partir das mellores materias primas.

Ademais da excelente materia prima da que parte, a característica principal deste queixo é que se afuma con madeira autóctona de bidueiro dos bosques galegos e se somete a 200 días de curación, a diferenza do resto de queixos, o que resalta aínda máis o seu sabor e aroma tan particulares.

Premios concedidos ao D.O. San Simón da Costa:

-Premio outorgado polo Ministerio de Agricultura, Alimentación e Medio Ambiente (Magrama) ao Mellor Queixo de España de pasta prensada de vaca (2013).

-Medalla de bronce no World Cheese Awards 2013.

-Distinción de ouro na XVI Cata dos Queixos de Galicia (2013).

Ingredientes
Lombos de bacallau, fabas galegas, aceite de oliva, allo, pemento, vinagre, auga e sal

Características 
Peso neto: 190 g 
Peso bruto: 370 g 

Información nutricional
(Valores medios por cada 100 g)

Valor enerxético: 1102 kcal / 265 kJ
Graxas totais: 19 g
das cales saturadas: 3 g
Hidratos de carbono: 11,7 g
dos cales azucres: >0,10 g
Proteínas: 11,6 g
Sal: 0,44 g


Preparado gourmet elaborado a partir dunha receita tradicional da cociña galega.

Para a súa realización selecciónanse os exquisitos lombos de bacallau procedentes do Atlántico e desálganse durante uns días para logo cocelos delicadamente e retirarlles as espiñas.

Estes lombos serán acompañados coas fabas máis distinguidas de Galicia, procedentes de San Tomé de Lourenzá (Lugo), que contan co recoñecemento de Indicación Xeográfica Protexida.

As leguminosas producidas na Mariña lucense presentan unha calidade culinaria excepcional. Debido ás características do solo e ás técnicas tradicionais empregadas no seu cultivo, obtense unha faba de pel fina e polpa tenra, cunha agradable textura e un característico sabor.

Estas fabas sométense a unha pre-cocción para que adquiran a textura axeitada. O mollo, elaborado a base de aceite de oliva, allo, pemento, vinagre e sal, acompaña e potencia todo o sabor do produto.

O envasado realízase totalmente a man; así conséguese manter enteiros os lombos de bacallau e conservar todo o seu sabor. Trátase dunha receita elaborada de forma totalmente artesanal, libre de conservantes e colorantes.