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Denominación de Origen: D.O. Valdeorras
Variedad de uva: Godello
Alcohol: 13 %Vol 
Añada: 2016 
Capacidad: 75 cl


Elaborado a partir de uva Godello 100%, uva autóctona de Galicia, de la zona de Valdeorras. Una uva de racimos pequeños, prietos y densos de forma ovoide, de un intenso color verde. Se trata de un vino muy fino y delicado, con un color amarillo pajizo que presenta reflejos verdosos, limpio y brillante, con notas de fruta madura. Un vino exclusivo, con estructura e intensidad, y a la vez frutal y persistente.

Denominación de Origen: Ribeiro
Subzona: Beade
Variedad de uva: Treixadura 80%, Godello 20%
Alcohol: 13 %Vol
Añada: 2018
Capacidad: 75 cl


Las riberas del río Avia, afluente del río Miño, a su paso por el concello de Beade (Ourense), crean un microclima único para la elaboración del vino. El río atenúa las heladas invernales y el intenso calor del verano. Sus márgenes de roca granítica, y sus recovecos con múltiples orientaciones, complementan la ecuación perfecta para crear un gran vino.

En este enclave hecho para la viticultura, se encuentra una pequeña bodega familiar. Durante varias generaciones, a partir de uva Treixadura (80%) y Godello (20%), han elaborado este excelente blanco Denominación de Origen Ribeiro. Una elaboración casi artesanal, que consigue un vino muy sólido, con un paladar equilibrado y unas sensaciones de finura y delicadeza.

Denominación de Origen: Ribeira Sacra
Subzona: Amandi
Variedad de uva: Mencía
Alcohol: 13 %Vol
Añada: 2016
Capacidad: 75 cl


Vino tinto perteneciente a la Denominación de Origen Ribeira Sacra (Amandi), y producido concretamente en los viñedos centenarios de la zona de Amandi, la más reconocida de la Ribeira Sacra.

Elaborado a partir de la uva Mencía, este vino se cultiva desde hace cinco generaciones en la bodega situada en Sober en las laderas del Sil, cuyo escarpado terreno en los cañones del río ha dado lugar a lo que se llama "viticultura heroica" que se viene realizando desde la época de los romanos, grandes amantes de este vino.

Desde entonces y hasta la actualidad, se elaboran vinos de gran calidad, debido a su cuidadosa, especial y artesanal selección de la materia prima.

La dificultad de esta zona genera producciones limitadas, pero de excelente calidad que le aportan al vino una acidez equilibrada, gracias a la combinación de horas de sol y lluvias de la zona, aportando una mayor intensidad aromática, y su característico rojo cereza y reflejos violetas.

La vendimia se realiza de forma manual en cajas de poca capacidad, para que las uvas lleguen intactas a la bodega, donde se seleccionan a mano.

El milagro es obtener pequeñas producciones de estos caldos exclusivos en los que predomina la fructosidad y limpieza de aromas.

Los mejillones en escabeche de Terra de Preguntas han sido criados en la Ría de Muros-Noia. Una vez recogidos, se elaboran mediante un proceso artesanal donde se lava el mejillón en agua de mar y posteriormente se cuece, para luego proceder a marinarlos bajo la receta tradicional en salsa escabeche realizada con ingredientes naturales: aceite de oliva, vinagre, cebolla, ajo y otras especias. Se consigue así potenciar el sabor original del mejillón gallego con la salsa escabeche, obteniendo una conserva gourmet de extraordinario sabor.


Ingredientes
Mejillón 61%, aceite de oliva 26%, vinagre de vino, agua, cebolla, ajo, sal y mezcla de especias)

Características
8/12 piezas
Tamaño: mediano
Capacidad 125 ml
Peso neto: 115 g
Peso neto escurrido: 70 g
Conservar en lugar fresco y seco
Una vez abierto consumir en 24h, conservando el producto en el frigorífico

Información nutricional
(Valor medio por 100 g de producto escurrido)

Valor energético: 168 kcal / 714 kJ
Grasas: 8,7 g
de las cuales saturadas: 1,5 g
Hidratos de carbono: 2,3 g
de los cuales azúcares: 0 g
Proteínas: 20 g

Sal: 1,6 g

Ingredientes
Sardinas, aceite de oliva y sal

Características
Peso neto: 115 g
Peso escurrido: 86 g
Capacidad: 125ml

Información nutricional
(Valor medio por 100 g de producto escurrido)

Valor energético: 212 kcal / 884 kJ
Grasas: 13,0 g 
de las cuales saturadas: 3,0 g
Hidratos de carbono: 0,0 g 
de los cuales azúcares: 0,0 g
Proteínas: 21,0 g
Sal: 1,0 g


Excelentes sardinillas capturadas de forma sostenible y elaboradas de forma artesanal en la Ría de Arousa.

Se someten a un proceso de salmuera siguiendo una técnica tradicional. Posteriormente, de forma lenta y cuidadosa, se limpian y pasan por una fase de tostado, para envasarlas de forma manual cortándolas una a una y macerarlas en aceite de oliva, conservando así todo su sabor y textura.

Finalmente se guardan en bodega durante un tiempo para que reposen, absorban el aceite y éste absorba el sabor de las sardinas, llegando a una conjunción perfecta.

Ingredientes
Ventresca de atún claro (65,2%), aceite de oliva (34,8%) y sal

Características
Peso neto: 115 g
Peso escurrido: 81 g
Conservar en lugar fresco y seco
Una vez abierto consumir en 24h, conservando el producto en el frigorífico

Información nutricional
(Valor medio por cada 100 g de producto escurrido)

Valor energético: 230 kcal / 978 kJ
Grasas: 14 g
de las cuales saturadas: 2,2 g
Hidratos de carbono: 0,1 g
de los cuales azúcares: 0 g
Proteínas: 26 g
Sal: 1,3 g


Excelente ventresca, obtenida de atunes de las zonas del Atlántico mediante artes tradicionales de pesca capturados solo en campaña (no congelados). Su gran sabor y suave textura, hacen de esta pieza una de las más apreciadas del atún.

Para su elaboración es determinante que el proceso se realice manualmente. Un saber hacer centenario que ha conseguido crear un proceso de elaboración artesanal propio que le confiere a esta ventresca un sabor único.

Las ventrescas se van cociendo en pequeñas cantidades para no estropear las piezas que posteriormente son limpiadas a mano. Finalmente se separan las finas láminas una a una y se limpian delicadamente antes de ser empacadas, consiguiendo que tengan un tamaño uniforme. Como cobertura se utiliza aceite de oliva, potenciando el sabor de un producto ya de por sí excepcional.

A continuación, se procede al cierre y esterilización de las latas, un proceso controlado rigurosamente que garantiza la calidad y conservación del producto durante años sin adición de conservantes artificiales.

Producto de temporada. Disponibilidad limitada.

Características
Peso aproximado 1.000 g
Queso San Simón da Costa ahumado con leña de abedul

Ingredientes
Leche pasteurizada de vaca, fermentos lácteos, conservante (E-252), isozima (E- 1105) procedente del huevo, cuajo, cloruro cálcico (E- 509) y sal

Información nutricional
(Valores medios en 100 g de producto)

Valor energético: 318 kcal / 100 g
Proteína: 23 g
Hidratos de carbono: 0,1 g
de los cuales azúcares: 0,1 g
Grasas: 28,1 g
de los cuales saturadas: 20,5 g
Calcio: 638 mg
Fibra: 0,0 g
Sal: 1,0 g


El queso de vaca San Simón da Costa es un queso de textura suave al corte y pasta semidura, que posee un sabor exclusivo y diferencial.

Elaborado en la provincia de Lugo a partir de leche de vaca de las razas frisona, parda-alpina y rubia gallega, este queso acogido a la Denominación de Origen San Simón da Costa goza de una intensa tradición en Galicia. La comarca de Terra Chá es donde se elaboran estos característicos quesos bajo una receta tradicional a partir de las mejores materias primas.

Además de la excelente materia prima de la que parte, la característica principal de este queso es que ha sido ahumado con madera autóctona de abedul de los bosques gallegos, y ha sido sometido a 200 días de curación a diferencia del resto de quesos, marcando aún más su sabor y aroma tan particular.

Premios concedidos a la D.O. San Simón Da Costa

-Premio otorgado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama) al Mejor Queso de España de pasta prensada de vaca (2013).

-Medalla de bronce en el World Cheese Awards 2013.

-Distinción de oro en la XVI Cata de los Quesos de Galicia (2013).