As navallas de Terra de Preguntas son capturadas na Ría de Arousa, un hábitat ideal para o crecemento deste molusco. Para buscar a excelencia, débense seleccionar bancos de cría que combinen unha salinidade perfecta das súas augas, impresionantes areais e o abeiro natural fronte ás inclemencias do mar.
Para o seu envasado utilízanse métodos artesanais, depurándoas e cocéndoas ó vapor; a continuación lávanse con auga salgada morna para potenciar o seu sabor. Empácanse e, acto seguido, engádeselles o líquido de cobertura: auga natural quente da cocción da propia navalla. Despois, escónchanse coidadosamente de forma manual unha a unha. Así conséguese que as pezas non rompan e que se poidan envasar enteiras. Finalmente, cóbrense con auga natural para a súa conservación, obtendo unha conserva de máxima calidade e intenso sabor.
Produto de tempada. Dispoñibilidade limitada.
Ingredientes
Navallas, auga e sal
Características
Peso Neto: 115 g
Peso Escorrido: 65 g
Conservar en lugar fresco e seco
Unha vez aberto, consumir en 24 h conservando o produto no frigorífico
Información nutricional
(Valor medio por 100 g de produto escorrido)
Valor enerxético: 96 kcal / 408 kJ
Graxas: 1,6 g
das cales saturadas: 0,5 g
Hidratos de carbono: 2,3 g
dos cales azucres: 0 g
Proteínas: 18,1 g
Sal: 1,6 g
